1、基本信息
石云娇，女，博士研究生学历，工学博士学位，讲师，现任职务专任教师。
2、主讲课程
《中医食疗》、《直播+餐饮产品制作及营销》、《健康膳食解码》
3、主要业绩成果
主要研究方向为研究方向为食源性蛋白质生物活性，对蛋白方面的研究取得一些成果，特别是蛋白质水解、蛋白质的酶改性技术、控制与应用等方面。同时，揭示Plastein反应在生物活性肽活性、稳定性修饰方面的新作用，发现蛋白质水解物的新生物活性，开发酶法蛋白质侧链修饰技术。以第一作者发表文章6篇，其中，SCI文章1篇，EI文章3篇，核心期刊2篇，以第三作者发表核心期刊2篇，参与发表核心期刊1篇，申请国家发明专利2项，实用新型专利1项，参编“国家十二五规划教材”《食品添加剂原理与应用》1部，主持海南省教育厅科学研究课题1项，海南经贸职业技术学院院级课题1项，海南经贸职业技术学院中西面点工艺教学资源库建设项目执行负责人，海南经贸职业技术学院琼菜校企融合教师教学创新团队项目成员。
4、获奖及荣誉称号
海南省E类高层次人才
5、工作经历及社会兼职
现任 2023级烹饪1班、 2023级烹饪2班班主任，2022级烹饪专业、酒店专业、旅馆专业学生在海南富力海洋欢乐世界度假区凯悦酒店、石梅湾艾美度假酒店、文雅实业等公司实习指导老师。
