培养目标
本专业立足海南自由贸易港建设，面向国内外高星级酒店、旅游度假区、连锁酒店及餐饮集团、国际邮轮、精品民宿等旅游企业及相关新兴行业，培养思想素质好、专业与学习能力强，掌握数字化运营、智慧化管理技术技能，能从事高端酒店服务与管理、数字化运营、高端会务策划与接待、市场营销、酒店与餐饮业供应链管理、人力资源管理等方面的服务、管理与运营工作，具较强业务能力、管理与运营能力的复合型技术技能与管理人才。
专业特色
酒店管理与数字化运营专业是首批中国特色高水平高职学校旅游管理专业群重点建设专业之一，是国际金钥匙组织人才培养实施专业，是博鳌亚洲论坛服务志愿者首选专业；就业范围广、企业认可度高。
专业紧扣时代人才需求，培养数字化运营人才。
产教融合、校企共建共育人才培养，建有洲际英才培养学院、国际金钥匙学院海口分院，专业实践性强。
专业人才定位精确，实现国际化就业、高位（管理）就业。
名师保障，建有郑向敏名师工作室，指导专业建设。
就业面向
主要面向现代旅游、酒店、餐饮、邮轮、旅游度假区、精品民宿及相关新兴行业，培养具有宾客服务与管理、产品策划与设计、高端会议与会展服务策划、数字化运营、智慧化管理、供应链管理等能力与素质的应用型复合型人才。
本专业与海南热带海洋学院联办本科层次培养，学生可通过考试实现“专升本”，进行全日制本科学习。
主干课程
酒店数字营销、酒店运营管理（沙盘）、酒店英语、前厅数字化运营与管理、客房数字化运营与管理、餐饮数字化运营与管理、酒水数字化运营与管理等。
实训实践条件
本专业建有酒店数字化协同创新育人基地，建成由3个中心，5个专业技能模块，N个课程嵌入的理实教学集成式的、综合性实训基地。3个中心分别为：酒店数字营销产教融合共享中心、酒店模拟经营仿真博弈沙盘实训中心、酒店多媒体虚拟仿真实训中心；5个专业技能模块分别为：中餐技能模块、西餐技能模块、调酒技能模块、咖啡技能模块、茶艺技能模块，所有模块均配备完备的实训室。
在海南经贸职业技术学院国际旅游学院牵头的海南国际旅游职业教育集团平台支持下，专业与万豪酒店集团、洲际酒店集团、希尔顿酒店集团等多家国际酒店集团、国际金钥匙学院、问途信息技术有限公司、杭州绿云软件股份有限公司等开展校企合作。
技能证书
1+X酒店运营管理技能等级证书、互联网营销师、电子商务师等相关行业技能等级证书。
学生获奖情况
本专业学生历年来参加海南省职业院校技能大赛均获得一等奖，参加全国职业院校技能大赛中餐宴会服务赛项、西餐宴会服务赛项、餐厅服务赛项、酒店服务赛项、酒水服务赛项多次获二等奖、三等奖。
